对于生活在农村的我，经常听到这样的话：“生吃鸡蛋、鸟蛋，更有营养”不知道农村人哪里来的依据呢。当年还真是干过这种事，生吃过鸡蛋，味道有点腥，吃完过后有点反胃。
鸡蛋到底能不能生吃？
从营养角度来看，营养专家给出过表态。生鸡蛋的蛋白质不容易被消化，还有就是生鸡蛋的内表皮会带有少量的沙门菌，这是鸡肠道内常有的，生命力很强，需要高温才能杀死。
医院的调查显示，急诊室会有患者因为生吃鸡蛋而引起氮蛀肠袭的病例。这一类似的中*事前也发生的非常多，所以不宜生吃鸡蛋，还是煮熟了再吃。
使用开水泡鸡蛋能吃吗？
有些人喜欢使用开水冲鸡蛋来吃。上面说到鸡蛋是含有细菌的，开水能杀死这些细菌和寄生虫吗？
答案肯定是不能的，开水不能完全杀死这些细菌，吃下去会容易出现腹泻与寄生虫病。如果是肠胃不好的人，还会出现急性食物中*，伴有高烧等症状。
吃生鸡蛋治便秘靠谱吗？
民间有生鸡蛋治小儿便秘的说法，事实上这样做不胆治不了便秘，带会引起“弓形虫感染”。这种疾病是非常可怕的，会造成全身器官受到伤害，引起肺炎、脑炎、脑膜炎、心肌炎等，严重的还会出现死亡。
看到这里，你还敢乱吃生鸡蛋吗？