编辑/编译：Yumi
编者按
民以食为天，尤其是在疫情期间，居民变得更加在乎食品安全。然而美国食品和药物管理局(FDA)于6月1日当天连发四份关于菌类的召回通知，其中涉及多款金针菇和海鲜菇，这些菌类是华人餐桌上的必备菜肴。据悉，此次召回的菌类是由于被单核细胞增生李斯特菌污染，这种细菌严重可导致致命疾病。与此同时，还有一些华人常见蔬菜疑似也被感染，曾紧急召回…
FDA同日连发4道召回美西当地时间6月2日，据多家媒体报道，FDA在一天之内发布了四份关于金针菇的召回通知，因为这些金针菇受到单核细胞增生李斯特菌的污染，可能导致致命的疾病。这四份召回通知涉及的企业有：1.加州的康科德农场（ConcordFarms）
宣布召回金针菇产品，因为这些蘑菇有可能受到单核增生李斯特菌的污染。其产品通过经销商从加州分销到零售商店。产品用黑色、*色和透明的塑料包装，产品重量为5.3盎司(克)或7盎司(克)，UPC条码编号为。消费者如有疑问，可于太平洋标准时间周一至周五上午7点至下午3点致电--。2.马奎斯全球特产公司(MarquisWorldwideSpecialtyInc.)
召回克装有机金针菇。包装顶部清晰，底部为橙色。
有问题的消费者可以在周一至周五上午7点至下午4点，拨打--联系公司。3.加州泰拉花园公司(CaliforniaTerraGardenInc.)
召回生产的克/5.3盎司海鲜菇。透明的塑料包装，上面用英语和法语写着“海鲜蘑菇”（“SeafoodMushroom”），UPC代码是。
有疑问的消费者可在周一至周五上午9点至下午4点，致电--。4.加州的润田营销集团有限公司（RainfieldMarketingGroupInc.）
召回了所有克包装的金针菇。透明橙色的塑料包装，上面的英文描述是“EnokiMushroom”，并标有“韩国产品”，以及“必须在70°C下煮3-10分钟，不要生吃”。UPC代码是085414020。
消费者如有疑问，可在周一至周五上午7点至下午4点致电--2。到目前为止，还没有收到任何与召回蘑菇有关的不良反应报告。但这几家公司都在敦促顾客将金针菇退回超市，以获得全额退款。
什么是单核细胞增生李斯特菌？单核细胞增生李斯特氏菌（Listeriamonocytogenes）简称单增李斯特菌，是一种人畜共患病的病原菌。其广泛存在于自然界中，食品中存在的单增李斯特氏菌对人类的安全具有危险，该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。单核细胞增生李斯特氏菌主要以食物为传染媒介，是最致命的食源性病原体之一，造成二至三成的感染者死亡，其致死率甚至高过沙门氏菌及肉*杆菌。
人主要通过食入软奶酪、未充分加热的鸡肉、未再次加热的热狗、鲜牛奶、巴氏消*奶、冰激凌、生牛排、羊排、卷心菜色拉、芹菜、西红柿、法式馅饼、冻猪舌等而感染。约80%-90%的病例是由被污染的食品引起的。
会出现什么症状？
单增李斯特氏菌进入人体后是否发病，与菌的*力和宿主的年龄、免疫状态有关，因为该菌是一种细胞内寄生菌，宿主对它的清除主要靠细胞免疫功能。因此，易感者为新生儿、孕妇及40岁以上的成人，此外，酗酒者、免疫系统损伤或缺陷者、接受免疫抑制剂和皮质激素治疗的患者及器官移植者也易被该菌感染。该病的临床表现，健康成人个体出现轻微类似流感症状，新生儿、孕妇、免疫缺陷患者表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、败血症直至死亡。
这些金针菇常出现在亚洲超市，遍布全美。与此同时，企业主们也强调，消费者也不应生吃蘑菇。用于烹饪蘑菇的所有表面、器具或容器都应与其他食物分开，以避免交叉污染。通过在°F(73.8°C)的温度下彻底烹饪食物，这种细菌可以被完全消灭，感染的风险也可以消除。
这些食物也曾被召回过鸡肉涉及公司：泰森食品公司（TysonFoods）、福斯特农场公司（FosterFarms）感染病菌：李斯特菌、沙门氏菌病情：29个州和波多黎各的人生病牛肉涉及公司：亚利桑那州的JBSTolleson、伊利诺伊州GrantParkPacking感染病菌：大肠杆菌、沙门氏菌病情：年人患病，年人患病桃子涉及超市：ALDI、Target、Instacart涉及企业：PrimaWawona感染病菌：沙门氏菌洋葱涉及商家：ThomsonInternational,Inc感染病菌：沙门氏菌最后一个你可能想不到，那就是哈密瓜涉及公司：科罗拉多州JensenFarms感染病菌：李斯特菌，鼠伤寒沙门氏菌病情：24个州的人患病，94人住院，其中3人丧生
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